物理性质：油脂密度一般比水小，没有固定的熔沸点。 油脂中的碳链含 碳碳双键 时（即为 不饱和脂肪酸 甘油酯），
主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链为碳碳单键时（即为饱和脂肪酸甘油酯），
主要是高沸点的动物脂肪。
